El Costo Global del Alimento Aumenta en Junio: Suben los Precios de la Carne, Lácteos y Aceites, según la FAO
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Panorama general: La tendencia al alza continúa en junio
Durante el mes de junio de 2025, los precios internacionales de los alimentos experimentaron un leve pero significativo incremento, de acuerdo con el informe mensual de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
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Esta variación fue impulsada principalmente por el alza en los precios de la carne, los aceites vegetales y los productos lácteos.
El índice de precios de alimentos de la FAO, un indicador que evalúa mensualmente una canasta de productos básicos en el comercio internacional, se ubicó en 128.0 puntos, marcando un incremento del 0.5% respecto a mayo.
A pesar de esta subida, el índice aún se mantiene 20.1% por debajo del récord alcanzado en marzo de 2022, aunque 5.8% por encima del nivel registrado en junio de 2024.
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¿Qué es el Índice de Precios de la FAO?
El índice de la FAO se compone de cinco categorías principales de alimentos: cereales, aceites vegetales, lácteos, carne y azúcar.
Estos productos son analizados mensualmente con base en los precios de exportación más representativos de cada uno a nivel global.
La medición sirve como una herramienta clave para entender las tendencias del mercado alimentario y anticipar posibles crisis de abastecimiento, inflación de alimentos o impactos económicos en países importadores netos de productos básicos.
Cereales: Bajada en los precios por mayor oferta
En contraste con otras categorías, el precio de los cereales presentó una caída del 1.5%, situándose en 107.4 puntos. Este descenso se ha atribuido principalmente a:
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Reducción en los precios del maíz por segundo mes consecutivo.
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Mayor competencia exportadora desde Argentina y Brasil.
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Descenso en el precio de la cebada y el sorgo.
Pese a esta tendencia general a la baja, el precio del trigo mostró un comportamiento opuesto, registrando un aumento.
Este repunte fue motivado por condiciones climáticas adversas en zonas productoras clave como Rusia, la Unión Europea y Estados Unidos, lo cual generó preocupaciones sobre la oferta futura.
Aceites vegetales: Subidas impulsadas por la demanda
El índice de precios de los aceites vegetales subió 2.3% respecto a mayo, alcanzando los 155.7 puntos, lo que representa un aumento del 18.2% frente a junio de 2024.
| Producto | Causa del Incremento |
|---|---|
| Aceite de palma | Subida cercana al 5% por fuerte demanda de importaciones. |
| Aceite de soja | Mayor consumo en biocombustibles, impulsado por nuevas medidas en Brasil y EE.UU. |
| Aceite de colza | Incremento debido a una menor oferta en mercados clave. |
El comportamiento de este sector ha estado estrechamente ligado a las fluctuaciones en la demanda energética, la disponibilidad de cultivos oleaginosos y las políticas climáticas internacionales.
Azúcar: Cae al nivel más bajo desde 2021
Por su parte, el índice de precios del azúcar descendió un 5.2%, situándose en 103.7 puntos, lo que marca su nivel más bajo desde abril de 2021.
Este descenso se ha atribuido a:
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Mejores perspectivas de producción en Brasil, el mayor exportador mundial de azúcar.
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Incrementos en las estimaciones de cosecha en India y Tailandia.
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Condiciones climáticas favorables que favorecieron el rendimiento de los cultivos.
La reducción en el precio del azúcar ofrece un respiro al mercado global, en especial a los países que dependen fuertemente de la importación de este producto. Sin embargo, la volatilidad permanece latente debido a factores climáticos y geopolíticos.
Lácteos: Incremento moderado con fuerte variación anual
El índice de precios de los productos lácteos aumentó 0.5% en comparación con mayo, alcanzando los 154.4 puntos. Este crecimiento representa una subida interanual del 20.7%, reflejando una presión inflacionaria acumulada en este rubro.
Factores clave que explican esta alza:
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Disminución en la producción lechera en Europa y Oceanía.
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Aumento en los costos de almacenamiento y distribución.
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Mayor demanda por parte de países asiáticos, especialmente China.
El mercado lácteo sigue siendo uno de los más sensibles a las condiciones logísticas, y su tendencia alcista podría continuar si las tensiones en las cadenas de suministro persisten.
Carne: El precio más alto registrado hasta la fecha
La categoría de la carne fue la que mostró el mayor incremento en junio, alcanzando un récord de 126.0 puntos, es decir, un 6.7% más que en junio de 2024.
Este aumento ha sido empujado por varios elementos:
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La carne de res lideró las subidas, debido a la menor disponibilidad de oferta desde Brasil y una demanda elevada desde Estados Unidos.
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También se observaron alzas en carne porcina y ovina.
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Únicamente la carne de aves de corral presentó una disminución en su precio, debido a una oferta abundante proveniente de Brasil.
Este comportamiento refleja una reconfiguración de la oferta global, afectada por eventos como enfermedades animales, costos de alimentación y estrategias comerciales. 🐄📊
Perspectivas para la producción mundial de cereales en 2025
En un informe adicional, la FAO proyectó que la producción mundial de cereales para 2025 alcanzará una cifra récord, superando en 0.5% su estimación anterior y siendo 2.3% mayor que la de 2024.
No obstante, se advirtió que este escenario optimista podría verse afectado por:
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Condiciones cálidas y secas en regiones clave del hemisferio norte.
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Impacto en la cosecha de maíz, cuya siembra ya se encuentra casi finalizada.
A pesar de los desafíos climáticos, se prevé que la productividad y la diversificación de cultivos puedan compensar parcialmente las dificultades previstas.
📌 Conclusiones: Lo que revelan los datos de la FAO
El informe de junio de 2025 emitido por la FAO demuestra que el panorama alimentario mundial continúa siendo complejo, marcado por tensiones logísticas, presiones inflacionarias y desequilibrios en la oferta y la demanda.
Las alzas en carne, aceites vegetales y lácteos están afectando el costo final de alimentos en muchos países.
Por otro lado, la caída de los cereales y el azúcar ofrece una oportunidad para mitigar el impacto en sectores vulnerables.
La producción récord prevista para los cereales podría ser una señal alentadora si las condiciones climáticas lo permiten.
¿Qué se puede esperar a futuro?
Con base en las tendencias actuales, se puede anticipar que:
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La volatilidad de precios continuará, especialmente en productos con alta dependencia climática.
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Las políticas agrícolas y comerciales deberán ser más dinámicas y preventivas.
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Se necesitarán respuestas coordinadas entre gobiernos, organismos multilaterales y el sector privado para garantizar el acceso a alimentos.
